Aloo chaat recipe | आलू की टिक्की चाट | #Dahialoochaatrecipe #snacks #aloochat #alootikkichat #tikiirecipe

                                                                  आलू की टिक्की चाट 
सामग्री :-
उबला हुआ आलू
उबला सफ़ेद मटर
हरा धनिया और पुदीना की चटनी 
इमली की मीठी चटनी
दही
नमक
धनिया पाउडर

टिक्की को बाँधने के लिए हम एक पाउडर तैयार कर लेंगे उरद दाल और साबूदाना से | ये पाउडर का इस्तेमाल हम पकोड़े बनाने में भी कर सकते है |  
 

सबसे पहले मटर में  धनिया पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर  नमक ,हल्दी डाल कर पका लेगें और छोले तैयार कर लेगें | ये थोड़ी पतली ही बनाना है | दही अगर ताज़ी और मीठी हो तो ठीक है नहीं तो चीनी डालकर फेट कर रख लेना है | उबले आलू मे नमक हरी मिर्च बारीक़ काट कर या लाल मिर्च का पाउडर,हरे धनिया की पत्तीऔर साबूदाना उड़द का पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लेना है और टिक्की का आकार देकर तैयार कर रख लेना है|हर सामग्री मे नमक चख लेना है | तवे में तेल डाल कर गरम कर टिक्की को डाल कर उलट - पलट कर तल लेना है| जब सारी टिक्की तैयार हो जाए तो चाट बनायेगें| एक प्लेट मे मटर के छोले डाल कर उस पर टिक्की रखेगें फिर उसके ऊपर दही, हरी चटनी ,इमली की चटनी,और पापड़ी हो तो उसे भी डाल देगें | तो लीजिए तैयार है चटपटी टिक्की चाट |

                                      
 आप भी इसे बना कर खाकर देखें मज़ा आ जायेगा | पसंद आये तो कमैंट्स जरूर डालें | धन्यवाद | 

चावल का लड्डू | लरुआ #riceladoo #ricetilladoo

 चावल का लड्डू   

लरुआ 

सामग्री :-
चावल का आटा-१बाटी
गुड़ -१ बाटी
काली तिल-१ चम्मच
सूखा नारियल घसा[grated] हुआ -२ चम्मच
घी -२ चम्मच

विधि :-

एक कढ़ाई को स्टोव पर गर्म होने चढा देंगेऔर उसमे तील को डाल कर भून लेंगें तील जब भुनता है तो फुल जाता है और पट-पट आवाज आने लगता है | 

तिल को निकाल कर उसी कढ़ाई मे नारियल के बुरादे को भी गरम कर के निकाल लेंगे | 

 अब कढ़ाई मे दो चम्मच घी डाल कर गर्म करेंगे | घी के गरम होते ही चावल के आटा को उसमें  डाल कर थोड़ा भून लेंगें | हल्का सुनहरा होते ही स्टोव  बंद कर देंगे | 

Chawal ka ladoo recipe | Rice flour ladoo | Chhath puja ladoo | chawal ka ladua

एक बर्तन मे भुना चावल का आटा ,तील ,नारियल बुरादा अच्छी तरह मिला लेंगे | 

  एक छोटे पतीले मे एक चम्मच पानी डाल कर गुड़ को डाल देंगें और स्टोव पर चढ़ा कर पिघला लेंगे साथ ही एक उबाल भी आने देंगे | 

अब स्टोव को बंदकर गुड़ को छानकर ठण्डा करके चावल के साथ मिलकर कर उसका लाडू बना लेंगे | 

 

  ठेकुआ रेसिपी | बिहारी पकवान  

आइए जाने रागी क्या है? what is Ragi / finger millet ?

Pakwan recipe #Thekuarecipe | Bihari pakwan recipe

 स्वादिष्ट ठेकुआ/पकवान 

सामग्री :-

मोटा आटा - २ कप

गुड़ -4-५TBS

केला -१\२  grate  किया हुआ

घी - २ tbs

सौंफ -१ tbs

नारियल का बुरादा -२ चम्मचको

तलने के लिए घी

मैं  आपको ठेकुआ का आटा तैयार करने का तरीका भी बतलाती हूँ इसे घर मे बहुत ही आसानी से तैयार किया जा सकता है | गेहूँ साफ करके सूखा पीसने वाले मिक्सी के पॉट मे डालकर पीस ले आपको  गेहूं का दलीय और आटा दोनों मिल जायेगा | पीसने के बाद चलनी से उसे झाड़ लेना है | झाड़ा हुआ आटा आप देखेंगे थोड़ी  मोटी रहेगी उस आटे से ही बनती है स्वादिष्ट ठेकुआ |
विधि :- गेहूँ का मोटा आटा मे सौफ ,नारियल का बुरादा ,ग्रेट किया या मसला केला और घी डाल कर खूब अच्छी तरह मिला लेंगे | गुड़  को एक चम्मच पानी डाल कर पिघला लेंगे और पिघले हुए गुड़ से आटा गूंध लेना है आटा  बिलकुल  कड़ा गूंधना है |

अब गुंधे आटा को अगर साँचा हो तो उसपर या हाथ पर ही टेनिस बॉल की तरह गोलिया बनाकर  दबा - दबा कर ठेकुआ का आकर देना है | कढ़ाई को गर्म  होने चढ़ा देना है और उसमे तलने भर घी डालकर गरम कर लेना है |

अब उसमे तैयार ठेकुआ को डालकर आँच धीमा कर उलट - पलट कर तल  लेना है | बस तैयार हो जाता है स्वादिष्ट ठेकुआ |

Chawal ka ladoo recipe | Rice flour ladoo | Chhath puja ladoo | chawal ka ladua

गुड़ की खीर /Gur ki kheer #jaggerykheer #ricejaggerykheer #chatpujakheer

 गुड़  की खीर /Gur ki kheer  

Rice jaggery kheer

Rice kheer from jaggery

सामग्री :-

गुड़ -४ tbs

बासमती चावल -२-३ tbs

दूध -१लिटर

सूखा मेवा - सूखा नारियल ,किशमिश ,काजू बादाम जो भी मौजूद हो छोटे - छोटे  टुकड़ो  मे काट लेना है |

घी -1tbs

हरी इलाइची - ३-४ पाउडर बना लेना  है

विधि :-दूध को उबाल लेना है | चावल को धोकर उबलते दूध मे डाल कर अच्छी तरह से चलना है |

 आँच को कम  करके चावल को पका लेना है और लगातार चलाते रहना है |

 दूसरी ओर गुड़ मे एक चम्मच पानी डालकर आँच पर चढ़ा कर पिघला लेना है | गुड़ पिघल जाने के बाद उसे छन्नी से छान लेना है |

 एक कलछुल मे घी डाल कर उसमे कटे मेवे डालकर हल्का भून लेना है | 

चावल पकते ही उसमे भुना मेवा डाल देंगे और इलाइची का पाउडर भी  डाल कर मिला लेंगे |

 स्टोव को बंद कर छना हुआ गुड़ का घोल डाल कर मिला लेंगे | 

बस हो जाती है तैयार  गुड़ की स्वादिष्ट खीर | आप भी इसे बना कर देखें और अपनी टिपण्णी मेरे साथ जरुर  बांटे | 

Chawal ka ladoo recipe | Rice flour ladoo | Chhath puja ladoo | chawal ka ladua

विधि :-दूध को उबाल लेना है | चावल को धोकर उबलते दूध मे डाल कर अच्छी तरह से चलना है |

 आँच को कम  करके चावल को पका लेना है और लगातार चलाते रहना है |

 दूसरी ओर गुड़ मे एक चम्मच पानी डालकर आँच पर चढ़ा कर पिघला लेना है | गुड़ पिघल जाने के बाद उसे छन्नी से छान लेना है |

 एक कलछुल मे घी डाल कर उसमे कटे मेवे डालकर हल्का भून लेना है | 

चावल पकते ही उसमे भुना मेवा डाल देंगे और इलाइची का पाउडर भी  डाल कर मिला लेंगे |

 स्टोव को बंद कर छना हुआ गुड़ का घोल डाल कर मिला लेंगे | 

बस हो जाती है तैयार  गुड़ की स्वादिष्ट खीर | आप भी इसे बना कर देखें और अपनी टिपण्णी मेरे साथ जरुर विधि :-दूध को उबाल लेना है | चावल को धोकर उबलते दूध मे डाल कर अच्छी तरह से चलना है |

 आँच को कम  करके चावल को पका लेना है और लगातार चलाते रहना है |

 दूसरी ओर गुड़ मे एक चम्मच पानी डालकर आँच पर चढ़ा कर पिघला लेना है | गुड़ पिघल जाने के बाद उसे छन्नी से छान लेना है |

 एक कलछुल मे घी डाल कर उसमे कटे मेवे डालकर हल्का भून लेना है | 

चावल पकते ही उसमे भुना मेवा डाल देंगे और इलाइची का पाउडर भी  डाल कर मिला लेंगे |

 स्टोव को बंद कर छना हुआ गुड़ का घोल डाल कर मिला लेंगे | 

बस हो जाती है तैयार  गुड़ की स्वादिष्ट खीर | आप भी इसे बना कर देखें और अपनी टिपण्णी मेरे साथ जरुर  बांटे |  बांटे | 

विधि :-दूध को उबाल लेना है | चावल को धोकर उबलते दूध मे डाल कर अच्छी तरह से चलना है |

 आँच को कम  करके चावल को पका लेना है और लगातार चलाते रहना है |

 दूसरी ओर गुड़ मे एक चम्मच पानी डालकर आँच पर चढ़ा कर पिघला लेना है | गुड़ पिघल जाने के बाद उसे छन्नी से छान लेना है |

 एक कलछुल मे घी डाल कर उसमे कटे मेवे डालकर हल्का भून लेना है | 

चावल पकते ही उसमे भुना मेवा डाल देंगे और इलाइची का पाउडर भी  डाल कर मिला लेंगे |

 स्टोव को बंद कर छना हुआ गुड़ का घोल डाल कर मिला लेंगे | 

बस हो जाती है तैयार  गुड़ की स्वादिष्ट खीर | आप भी इसे बना कर देखें और अपनी टिपण्णी मेरे साथ जरुर  बांटे | 

स्वादिष्ट चटपटी अंकुरण #Delicioussproutrecipe #sproutsalad

                                                         स्वादिष्ट चटपटी अंकुरण

                                                          DELICIOUS SPROUT
कोई भी अन्न का अंकुरण ले सकते है| जैसे मैने लिया है चना और मुंग का अंकुरण

चना के अंकुरण को थोड़ा पानी मे डाल कर एक उबाल आने तक पका लेना है  फिर पानी से चना को पानी से छान कर निकाल कर ठंडा कर लेना है | अब उसमे मुंग का अंकुरण डालकर साथ ही बारीक़ कटा प्याज, हरी मिर्च ,हरे धनिये की बारीक़ कटी पत्ती,बारीक़ कटा खीराऔर अनार के देने डालकर नमक भी मिला देंगे और तब उसमे निम्बू का रस निचोड़ देना है |  खूब अच्छी तरह हर चीजों को मिला लेना है | तो लीजिये हो गयी तैयार स्वादिष्ट,चटपटी और पौष्टिक अंकुरण |

पसंद आये तो टिपण्णी जरूर डाले |
धन्यवाद ! 

Milkshake healthy bevarage #milkshakerecipe #healthymilkshakerecipe #healtthybevarage

 Milk shake recipe

सामग्री:-
दूध -2 कप 
केला - 1\2 
काजू, बादाम  थोड़ा तबा पर भुना हुआ -  8 - 8 
खजूर - 4 -5 अच्छी तरह धोकर 1\2  कप दूध मे फुला लेना है 
मिश्री [शुगर कैंडी ]- 2 चम्मच
हरी इलाइची - 1
तुलसी के पत्ते - 4 - 5 

बनाने का तरीका:-

सबसे पहले काजू, बादाम, हरी इलाइची, मिश्री और तुलसी के पत्ते को पीस कर पाउडर बना लेना है |

Khajur milkshake

फिर उसमे दूध मे फुला खजूर और आधा केला का टुकड़ा डाल कर पेस्ट बना लेना है | 

KesarThandai

अब इसमे दूध मिला कर एक बार मिक्सी को चला लेना है | 

  

Sauf Thandai powder

तो लीजिये हो गया तैयार स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक मिल्क शेक |

ये milkshake पौष्टिकता से भरपूर है | इसे हर रोज जरूर पिये  और स्वस्थ लाभ पायें
 धन्यवाद |

                            https://youtu.be/3tjhZKPUtv4   --  milk shake