आलू की टिक्की चाट
सामग्री :-
उबला हुआ आलू
उबला सफ़ेद मटर
हरा धनिया और पुदीना की चटनी
इमली की मीठी चटनी
दही
नमक
धनिया पाउडर
सामग्री :-
उबला हुआ आलू
उबला सफ़ेद मटर
हरा धनिया और पुदीना की चटनी
इमली की मीठी चटनी
दही
नमक
धनिया पाउडर
टिक्की को बाँधने के लिए हम एक पाउडर तैयार कर लेंगे उरद दाल और साबूदाना से | ये पाउडर का इस्तेमाल हम पकोड़े बनाने में भी कर सकते है |
सबसे पहले मटर में धनिया पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर नमक ,हल्दी डाल कर पका लेगें और छोले तैयार कर लेगें | ये थोड़ी पतली ही बनाना है | दही अगर ताज़ी और मीठी हो तो ठीक है नहीं तो चीनी डालकर फेट कर रख लेना है | उबले आलू मे नमक हरी मिर्च बारीक़ काट कर या लाल मिर्च का पाउडर,हरे धनिया की पत्तीऔर साबूदाना उड़द का पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लेना है और टिक्की का आकार देकर तैयार कर रख लेना है|हर सामग्री मे नमक चख लेना है | तवे में तेल डाल कर गरम कर टिक्की को डाल कर उलट - पलट कर तल लेना है| जब सारी टिक्की तैयार हो जाए तो चाट बनायेगें| एक प्लेट मे मटर के छोले डाल कर उस पर टिक्की रखेगें फिर उसके ऊपर दही, हरी चटनी ,इमली की चटनी,और पापड़ी हो तो उसे भी डाल देगें | तो लीजिए तैयार है चटपटी टिक्की चाट |
सबसे पहले मटर में धनिया पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर नमक ,हल्दी डाल कर पका लेगें और छोले तैयार कर लेगें | ये थोड़ी पतली ही बनाना है | दही अगर ताज़ी और मीठी हो तो ठीक है नहीं तो चीनी डालकर फेट कर रख लेना है | उबले आलू मे नमक हरी मिर्च बारीक़ काट कर या लाल मिर्च का पाउडर,हरे धनिया की पत्तीऔर साबूदाना उड़द का पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लेना है और टिक्की का आकार देकर तैयार कर रख लेना है|हर सामग्री मे नमक चख लेना है | तवे में तेल डाल कर गरम कर टिक्की को डाल कर उलट - पलट कर तल लेना है| जब सारी टिक्की तैयार हो जाए तो चाट बनायेगें| एक प्लेट मे मटर के छोले डाल कर उस पर टिक्की रखेगें फिर उसके ऊपर दही, हरी चटनी ,इमली की चटनी,और पापड़ी हो तो उसे भी डाल देगें | तो लीजिए तैयार है चटपटी टिक्की चाट |
आप भी इसे बना कर खाकर देखें मज़ा आ जायेगा | पसंद आये तो कमैंट्स जरूर डालें | धन्यवाद |
